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Hummus: Beneficios y Receta casera

El hummus es a Oriente Medio lo que a Estados Unidos la hamburguesa, pero no ha sido hasta hace relativamente poco que en occidente hemos abrazado (y nos hemos vuelto muy fans) de esta delicia que bien podría aparecer en el diccionario junto a la definición de proteína vegetal.

Tiene un aporte calórico nimio, efecto saciante, es ideal para picar entre horas o con amigos y es de sencilla elaboración. Si aún no has sucumbido ante las estanterías del súper te damos más motivos para que pruebes el plato de moda y te atrevas a cocinarlo en casa.

– Es bueno para tu dieta: los garbanzos aportan 19g de proteínas por cada 100, lo que los convierte en una excelente fuente de energía y los hace especialmente recomendables para deportistas, para dietas de adelgazamiento y para quienes sigan una dieta vegana. Las proteínas son el grupo de alimentos con mayor efecto saciante, y el bajo índice glicémico del hummus hará que mantengas a raya los ataques de hambre. Además, tiene bajo contenido en grasas y alto contenido en fibra y carbohidratos complejos, los popularmente conocidos como “buenos”.

– Es bueno para tu salud: El hummus contiene minerales como fósforo, magnesio, hierro, vitamina B y ácido fólico, que ayudan a proteger los órganos y los sistemas muscular y nervioso. También previene la hipertensión arterial y es recomendable durante el embarazo, puesto que ayuda a prevenir deformaciones y ayuda al desarrollo del cerebro del feto. Los antioxidantes y el retinol ayudan a mantener la piel joven.

– Es bueno para tu humor:
Las mismas vitaminas y minerales que hacen del hummus un alimento beneficioso para tu salud, también lo convierten en uno de los platos de la dieta de la felicidad. Su aporte de triptófano ayuda a prevenir el estrés, la depresión y combate el insomnio y el mal humor.

Receta de humus con ajo y perejil

Ingredientes:

  • 1 lata de Garbanzos
  • 2-3 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de pasta de sésamo.
  • Zumo de 1 limón
  • 2-3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal al gusto
  • Piñones para la guarnición
  • Perejil fresco alrededor de 1 1/2 cucharadas
  • 2-3 cucharadas de agua

Preparación:

  1. Hervir los garbanzos hasta que la piel se desprenda. Retirar las pieles, escurrir y mezclar todos los ingredientes en una batidora o un bowl.
  2. Triturar y mezclar hasta que resulte una pasta homogénea, añadiendo pequeñas cantidades de aceite y agua hasta obtener la consistencia deseada.
  3. Añadir más limón o pasta de sésamo, en caso que sea necesario. Puedes comerlo con tostadas, crudités, tortillas o pan de pita.



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